蔬菜配送的保鲜方法有哪些？以下为您讲解！

保鲜是蔬菜配送的主要关键，在这个过程中，我们严格标准本身，目的是提高质量，防止不健康的因素。如果配送生产不新鲜的蔬菜，不仅客户不满意，对公司也不好，所以蔬菜的保鲜是非常重要的。

1、水洗：蔬菜至少用清水冲洗3~6次，加入淡盐水再冲洗。对于包心类蔬菜，首先切开，在清水中浸泡1~2小时，用清水冲洗，可以根除残留的农药。

2、剥皮：蔬菜外观有蜡质，容易吸附农药。因此，对于可以去皮的蔬菜，必须先去皮再吃。

3、碱洗：在水中加入少量碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅拌后放入蔬菜。浸泡5~6分钟，倒入碱水，用清水洗净。如果没有碱粉或冰碱，可以用小苏打代替，但适当延长浸泡时间通常需要15分钟左右。

4、用热水加热：一些残留农药的最佳根除方法是加热，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，最好在锅里炒或烧之前用热水加热，根据试验，可以根除90%以上的残留农药。

5、阳光：利用日光中的多谱效果，蔬菜中的一部分残留农药被分解破坏。这样在阳光照射下干燥的蔬菜，农药残留较少。新鲜蔬菜和水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞的残留量达到60%。对于储存方便的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧气和蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放置约24小时，残留化学农药的平均消失率为5%。

6、用盐清洗：在栽培蔬菜的过程中经常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮上残留的农药，用1%~3%的淡盐水清洗蔬菜可以取得优异的作用。另外，秋天收的蔬菜在蔬菜根部和蔬菜叶子不合适的纹理中隐藏着各种各样的虫子，用淡水清洗蔬菜