​蔬菜配送小编告诉你马铃薯的营养

　　​蔬菜配送小编告诉你马铃薯的营养

1.马铃薯是主食(淀粉类食物)，不是蔬菜类食物！

以下是每100g 马铃薯的营养成分数据。基本上，一种食物分为主食、肉类、水果、蔬菜或油，主要从它所含的主要营养成分来判断。如果食物含糖量多，就是主食；蛋白质高一点的就是肉，以此类推。从下表中我们可以发现马铃薯在蛋白质、脂肪、糖这三种主要营养素中淀粉含量最高，所以马铃薯应该是主食，而不是蔬菜(注:每100克蔬菜中含有1克蛋白质，5克糖，所以很明显马铃薯不属于蔬菜！)。

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​蔬菜配送小编告诉你马铃薯的营养​

2.马铃薯营养分析

从基本营养素来说，糖、脂肪、蛋白质、热量等。，kloc-0/的亮点是热量更低！每100克有81卡路里，在淀粉类食物中属于较低的一种。100克红薯有124卡路里，而50克大米、面条等。吃一份主食(70卡路里)。马铃薯的蛋白质比红薯高，但纤维只有红薯的2/3左右。

3.从维生素的角度来看，马铃薯并没有什么显著的特点！

虽然有人说它富含维生素C，但它确实每100 g含25 mg维生素C，水果中含量低，但淀粉含量高。但是马铃薯必须煮熟，而维生素C是一种容易受热破坏的营养物质，可以溶于水，所以马铃薯并不是很好的维生素C来源，从马铃薯的颜色我们也可以发现，它应该也不含花青素(紫色果蔬)、类胡萝卜素(橙色/黄色)、茄红(红色)等植物营养物质。
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