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东莞食材配送公司告诉你玉米的加工应用

文章出处:新闻动态 责任编辑:广东绿田农产品供应链有限公司 发表时间:2021-12-29
  ​玉米子粒由表皮、胚乳、胚芽、根冠四部份构成。根据其构造特点,其深加工分成干法和湿法二种。干法就是指抛光玉米,商品适用于各种食品类、精饲料和发醇工业生产。湿加工是使用物理方法将玉米子粒分成玉米浆、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麸质蛋清及表皮层化学纤维等五种商品,在其中玉米淀粉为关键商品,可以同时服用或再加工,全部这种产品普遍用作食品类、纺织业、造纸工业、化工厂、药业、装饰建材等领域。


玉米的加工应用

东莞食材配送公司告诉你玉米的加工应用​


1-玉米淀粉
玉米淀粉的主要特点如下所示:直链淀粉含量较高,可达28%;糊化溫度高(62-72℃),具备不错的抗剪截工作能力;颗粒物密切;脂质化学物质成分多,易产生直链淀粉-脂质化学物质。木薯淀粉约占玉米子粒体力劳动的70%上下,是玉米子粒的关键构成部分。运用物理学、有机化学等方式可以将木薯淀粉转化率为低分子结构化学物质或高分子材料高聚物,可以做为优良的加工原材料。玉米淀粉的获取技术性关键有干法和湿法2种加工方式。与干法对比,湿法因为其加工出的设备更纯粹,副产物更非常容易收购,可执行性强,更能能够满足销售市场必须,便捷深加工,因而湿法是现阶段玉米加工所使用的的关键加工方法。

2-玉米蛋白粉
玉米蛋清的具体存有方式有玉米醇溶蛋清、玉米谷蛋白2种,他们全是水不可溶蛋清。玉米醇溶蛋白潮湿性、黏结性、持水力发电、涂膜性优良,可以做为药片的薄膜包衣,掩藏药片自身的味道,也可以使药片的硬实水平提高一倍之多,也有防水、抗静电、冷藏、抗氧化性和一定的杀菌作用,使其在食品类、药物和降解领域具备较好的发展前景。

3-玉米淀粉制糖
中国木薯淀粉制取的糖原商品高达24个,如销售量很高的麦芽糖醇、麦芽糖糊精、麦牙糖饴、液态葡萄糖水等,尤其是麦芽糖醇糖度高,不容易造成蛀齿,被普遍用以泡泡糖、糖块、饮品等的制做之中。淀粉糖的主要物质结晶体葡萄糖水,也伴随着淀粉糖的快速发展而慢慢在化工厂、发醇、食品类、药业等领域中发展。伴随着生物体水解反应技术性的科学研究,如今早已完成了酶酸法到双酶法的技术性变化。

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