1-营养成分
丝瓜含蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，也有皂甙、绿色植物黏液、麦芽糖醇胶、丝瓜苦涩味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白1.4-1.5克，人体脂肪0.1克，糖类与碳水化合物4.3-4.5克，膳食纤维0.3-0.5克，灰份0.5克，钙18-28mg，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06mg，不饱和脂肪0.3-0.5mg。抗坏血酸5-8毫克。
丝瓜中含避免皮肤老化的B族维生素，美白肌肤的维生素C等成份，能保养皮肤、清除斑点，使肌肤雪白、鲜嫩，是不可多得的美容护肤上品，故丝瓜汁“美人水”之称。
2-功效
抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及防止各种各样维生素C注意力不集中症状。
补脑美容护肤：因为丝瓜中维生素B等含量高，有益于小儿脑部发育及中老年脑部身心健康；丝瓜藤茎的液汁具备维持肌肤延展性的独特作用，能美容去皱。
抗病毒药、抗敏：丝瓜植物甾醇对乙型脑炎病毒感染有显著防止功效，在丝瓜机构培养液中还获取到一种具抗过敏化学物质泻根醇酸，其有较强的抗敏功效。
东莞送菜公司告诉你丝瓜的主要价值
3-食用
《本草纲目》：“丝瓜，南朝之前不言，今东西南北皆有之，认为常蔬。嫩时削皮，可烹可曝，饮茶充蔬。老则大如杵，筋脉缠纽如织出，经霜乃枯，涤釜器，故村长呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，灰黑色而扁。其花蕾及叶子卷须，皆可食用也。”
食用丝瓜时要削皮，可拌凉菜、炒食、烧食、做汤食或打汁用于饮食疗法。丝瓜清洗切成片经沸水焯后，拌以芝麻油、生抽、醋等可制成拌凉菜丝瓜。丝瓜烹调时易丝瓜水汁丰富多彩应现切现做，以防营养成分外流；此外，少用食油，可采用勾稀芡的方法烹饪，以保存香嫩可口的特性。
4-合适人群：
丝瓜一般人群均可食。
月经失调者，体虚乏力、痰喘干咳、生完孩子奶水堵塞的女性适合多吃丝瓜。
气血虚内寒、拉肚子者不适合多食。
5-药用价值
根（丝瓜根）：甘，平。活血化瘀，通络，退肿。用于鼻塞流涕。
藤（丝瓜藤）：甘，平。疏通经络，化痰止咳。用于腰疼，干咳，鼻塞流涕，咳嗽。
叶（丝瓜叶）：苦、酸，凉。止血方法，止咳化痰，清热去火。用于顿咳，干咳，炎热口干，外伤流血，疥癣，天疱疮，热痱子。
果子维管束(丝瓜络)：甘，平。清热去火，活血通络，有利排尿退肿。用于筋骨痛，两胁痛，肝郁肾虚，奶水堵塞，乳痈，浮肿。
果柄：用于小儿痘疹，喉咙肿痛。
外果皮：用于金创药，疔疮，臀疮。
种籽（丝瓜子）：微甘，平。清热化痰，润肺，驱虫。用于咳嗽有痰，驱虫，严重便秘。
